Котлетное мясо свинины 80/20

Котлетное мясо свинины 80/20  выпущено по ГОСТ Р 54704-2011
Пищевая ценность в 100 гр. продукта:
Белки Жиры Углеводы ккал
11,4   31 0,    0                  420
Срок годности при при t – 12 0 С – 3 мес.;
t – 18 0 С – 6 мес.; t – 20 0 С – 8 мес.;
t – 25 0 С – 12 мес.
Вет. Клеймо: 28-29-17

Категория:

Описание

Тримминг свиной 80/20 (котлетное мясо): — Представляет собой мясные куски с обвалки свиной полутуши, с массовой долей жировой и соединительной тканей не более 20%.

— Фракция одного куска 70-150 гр.

— Тримминг в блоки с фиксированным весом в 20 кг.

Блоки из жилованного мяса свинины  замороженные 80/20 получают из кусков мясной мякоти различной величины и массы, полученной из обрезков при зачистке  кусковых полуфабрикатов, мякоти, снятой с берцевой , лучевой и локтевой костей, межсосковой, паховой частей и нижней половине ребер  ( с 1 по 4 ребро)