Описание
В состав продукции входит мелкокусковая говядина со всех частей туши с содержанием не более 10% -12% соединительной и жировой ткани. Процесс жиловки является важным в производстве переработки мяса и мясопродуктов. Он оказывает существенное влияние на качество выпущенной продукции и влияет на себестоимость готовой продукции.
Мы проводим жиловку в соответствии с технологической инструкцией по производству жилованного мяса в соответствии с ГОСТ Р 54704-2011.
